孟育卉自臺南出生長大，深受臺南豐富飲食文化及饕客文化影響，從餐飲專業背景出發，在大學時期參與農業部農村發展及水土保持署大專生洄游計畫而踏入社區，長期關注社區議題，112年7月份參與臺南市政府經濟發展局地方創生辦公室計畫，意識到從地方種下創生的種子，再從地方發芽的道理，並透過共好、共創推動創生，於113年度與夥伴以藝饗旅人團隊辦理旅人食光小聚作為返鄉青年匯聚平臺及專長交換所，以自身力量推動青年返鄉。

臺南市北區北華里位於鎮北坊歷史街區內，社區面臨高齡化危機以及缺乏整合平臺，因此響應府城建城300及產業文化、聚落文化議題，以「豆仔街・聚落再興」為題，邀請在地居民及地方關係人口參與豆仔街的文化爬梳、導覽培力、集市辦理等項目，整合地方網絡資源，邀請社區居民共同形

塑心中的「豆仔街」，建立社區共同體。