社區開發出來的51道「低碳創意料理」應用了低碳飲食五大原則：

「當地當季食材」

「少油少糖少鹽」

「少加工多原味」

「少肉多蔬」

及在家「吃多少，煮多少」

在外「吃多少，點多少」

指導單位：文化部、臺南市政府文化局

出版單位：臺南市安平區公所